Pasosde la receta. Paso 1. Limpiar los muslos de pato,ponerles un chorrito de limón salpimentar y añadir las hierbas aromáticas, dejarlos en maceración una hora. Paso 2. Precalentar el horno a 150º y cuando esté caliente poner la bandeja con los muslos de pato, con la piel hacia arriba. Dejar la temperatura a 150º durante 1 hora.
Muslosde pato en confit. Envasado al vacio de forma individual. Solo dorar la piel en el horno a 170º y Listo para consumir. Cocinar completamente antes de consumir. Conservar entre 0ºC y 4ºC. Identificador del operador de la empresa alimentaria: SERTINA S.L. C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina.
ELABORACIÓNARTESANAL: Elaboramos nuestros muslos de pato confitados siguiendo la tradición y de manera artesanal, ya que se sazonan y cocinan muy lentamente en la propia grasa de pato ; CONSEJOS DE PREPARACIÓN: Calentarlo ligeramente para eliminar el exceso de grasa y dorarlo al gusto en el horno.
Estohace que el pato confitado tenga un sabor y textura tierna y jugosa. Reparte las patatas en 4 platos , pone encima de cada una, un muslo de pato y acompáñalo con un poco de puré de manzana. A continuación, untaremos la bandeja del horno con la grasa de pato que hemos reservado y pondremos en la base las patatas
Elaboración Precalentamos el horno a 180º. Chamuscamos los muslos, los lavamos y dejamos escurrir. Picamos las verduras a nuestro gusto, pero todas de un tamaño similar, las ponemos haciendo una camita en una fuente de horno, las aliñamos con sal, pimienta y las especias que hemos mezclado y un chorro de aceite, lo
Sila grasa de pato está muy sólida tenemos la posibilidad de poner la lata de confit al baño maría. Esto nos facilitará la labor de desgrasar los muslos. Partimos la cebolla en aros muy finos, lo más viable y la ponemos en una sartén con una cucharada de mantequilla, la dejamos que vaya pochando muy poco a poco.
. 58 141 186 259 340 132 111 83
muslos de pato al horno
